人民网教育频道3月19日讯　 100个北京市中小学生中，有25个学生超重或者肥胖，这个比例已经超过全国平均水平。北京市教委日前公布了2005年北京市学生体质与健康调研结果。据了解，这项5年一检的工作是全国全民体质健康监测工作的一部分。北京市教委有关负责人表示，虽然该市学生体质与健康状况总体良好，但体能素质持续20年下降。

　　2005年北京市学生身高、体重、胸围形态发育水平处于历史最高水平。高中及以下阶段学生的身高、体重、胸围等均值均高于全国水平。比如与2000年相比，7－18岁学生城市男生、城市女生、乡村男生、乡村女生身高分别平均增长0.80厘米、0.19厘米、1.24厘米和0.63厘米。本市学生营养不良、常见病等检出率也均有下降。但青少年学生的肺活量、速度、耐力、爆发力等体能素质指标20年来持续下降；本市学生超重率和肥胖率合计为25.30％，均高于全国平均水平；本市学生视力不良检出率持续上升，除小学生外均高于全国平均水平，其中，小学生为31.10％；初中生为62.12％；高中生为77.88％；大学生为86.42％。

　　北京市教委有关负责人介绍，经过分析研究认为，该市学生身体力量素质下降和肥胖检出率持续上升，其直接原因是学生升学压力过大、课业负担过重和缺乏体育锻炼。据了解，北京市部分学校也已开始注重学生的体育锻炼。（记者 刘昊）

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　　● 陋习成安全隐患 “食育”何时走入课堂？

　　调查显示，目前，上海儿童的体质状况不容乐观，儿童肥胖的检出率已经超过10%，糖尿病、缺铁性贫血等“富贵病”也日趋低龄化。

　　“接受饮食行为教育，一定要从青少年阶段开始，这就好比一个人一旦养成了嗜烟习惯，即使明知吸烟存在危害，也很难戒掉。”上海水产大学食品安全研究中心主任王锡昌教授近日的一项提议，受到广泛关注。

　　“食育，可以与德、智、体、美等并列，成为我国中小学生的基本教育内容。不要等到孩子迷上高脂肪食品，再去训斥他们！”

　　2002年，日本接连发生几起食品安全危机事件。日本学者提议在育儿学中增加“食育”。相关政府部门花大力气，招募了10万名志愿人员，分别派往全国2.5万所小学，普及和推广食品知识，进行饮食行为教育。

　　而在我国，这一领域长久以来属于空白……

　　● 日本推三色食品 让孩子对食品产生美好记忆

　　目前日本营养改善普及会正大力宣传推广“三色食品”，所谓“三色食品”三色食品指：

　　红色食品（即提供身体成长所需要营养的食物，包括动物性食品、植物蛋白等，提供蛋白质、脂肪、VB、钙等）；绿色食品；黄色食品……

　　更值得一提的是，日本的一些保育园、小学校从小培养儿童吃水果、蔬菜，吃豆腐的嗜好，甚至通过参观、制作、品尝体验，引导儿童对这些食品产生愉快美好的记忆，形成终生的习惯。当然，食品厂家出于盈利的目的，通过广告等活动对青少年饮食习惯的引诱也不容忽视。

　　● 韩国餐桌犹如课桌 听懂话就灌输饮食知识

　　无论在学校还是在家庭，老师和家长都善于将培养孩子的艺术想像力融会于饮食中。比如，餐桌上的色拉，有如秋天的景色，在那碧绿的森林里，既有黄叶又有红叶；那些肉馅则如凋零的枯叶飘落在大地上；一道加入了海带的五香菜串儿，那海带丝就像扎在姑娘头上的黑丝带……儿童对此有兴趣之后，对每一种饮食，都会作出极为丰富的艺术联想。

　　另外，环保教育也是食育的重要内容。什么能吃，什么不能吃，什么生物应该保护它，什么动物不应该随便吃它，以此来提高孩子的综合素质……