随着人们生活水平的提高，一些人的饮食观念发生了巨大改变，不再仅仅满足于吃饱，而更讲究营养、卫生、健康。据研究，早餐提供的能量、营养素应占全天所需要的30%。这种饮食观念变化的趋势，使早餐市场成为食品企业新的竞争领地。

　　但是，内蒙古自治区呼和浩特市郊区的一位叫李彦昌的奶农对“早餐奶”等产品很是怀疑。他说，一头奶牛一天要挤两三遍奶，但没有听说哪一遍奶是专供早上喝的、哪一遍奶是专供中午喝的、哪一遍奶是专供晚上喝的。奶源都不分早、中、晚，产品咋就分成了什么“早餐奶”、“午餐奶”和“晚餐奶”呢？

　　“早餐奶”是奶吗？

　　“早餐奶”到底是乳制品还是乳饮料呢？不仅消费者难以弄清楚，就连生产企业的表述也各不相同。近日，记者在呼和浩特市维多利亚商场发现，“早餐奶”品牌很多，有的“早餐奶”包装上标识为灭菌调味乳，每百克含蛋白质≥2.3克，而有的“早餐奶”在包装背面的标签栏中标识为乳饮料，每百克含蛋白质≥1.0克。

　　同一商品名称，产品为什么有的是灭菌调味乳，有的却是乳饮料呢？为弄清其中原委，记者采访了内蒙古自治区质量技术监督局的负责人。他说，灭菌调味乳、含乳饮料是不同类型的产品。国家标准中对灭菌调味乳的要求是乳蛋白质≥2.3克/100克，对乳饮料的要求是乳蛋白质≥1.0克/100克。从营养的角度看，含乳饮料的营养不如灭菌调味乳。

　　应尽快规范“早餐奶”

　　内蒙古消费者协会投诉监督部主任袁威伟说，目前国家标准对调味乳、含乳饮料的商品名称并没有统一要求，所以，不同生产厂家生产的“早餐奶”出现调味乳和含乳饮料混淆问题。准确地说，“早餐奶”应属于灭菌调味乳，而将含乳饮料称为“早餐奶”、“巧克力牛奶”属于概念混淆，是不准确的。商品名称应体现产品的真实属性，起名不能太随意。尽管厂家在标签上已标明该种产品的种类、执行标准，但在不同类型产品上使用相同商品名称，很容易误导消费者。

　　内蒙古质量技术监督局的负责人对记者说，由于国家标准中对灭菌调味乳、含乳饮料的“商品名称”并没有统一要求，因此，商家将含乳饮料命名为“早餐奶”不应视为违规。但是，对绝大多数消费者来说，要分清市场上林林总总的乳制品、含乳饮料较困难。

　　内蒙古消费者协会投诉监督部主任袁威伟认为，由于现在市场上调味乳和含乳饮料混淆，消费者的知情权无法得到保证，甚至受到了误导，但是却不能也无法追究企业的责任，因为法律法规在这里是个盲点。此外，商家对“早餐奶”的概念炒作，也使一大批消费者受到误导。为此，内蒙古消费者协会投诉监督部主任袁威伟建议，为尊重消费者的知情权，国家应规范调味乳和含乳饮料产品的商品名称。

    《市场报》 (2007-04-11 第12版)